بينما الكثير من دول العالم لا تزال تكافح
ضد الجوع وسوء التغذية، إلا أن النفايات الغذائية تعد نقطة خلاف رئيسية
بالنسبة للكثيرين عند النظر في الصناعات الغذائية الضخمة في البلدان
المتقدمة. الدنمارك أخذت خطوة كبيرة للقضاء على النفايات، وذلك بافتتاح
سوبرماركت لبيع فائض المواد الغذائية منتهية الصلاحية، والتي سيتنهي بها
الحال في سلة المهملات.
سوبرماركت WeFood تم
افتتاحه في كوبنهاغن، والذي يبيع المواد منتهية الصلاحية حسب التاريخ (هذا
التاريخ الذي لا يشير إلى سلامة الأغذية بل إلى جودتها). وهذه المواد
الغذائية المنتهية الصلاحية لا تزال آمنة، ويتم بيعها بخصومات تصل إلى 50%.
WeFood هو السوبرماركت الأول في الدنمارك
وربما في العالم، وهو مخصص لأي شخص يشعر بالقلق إزاء كمية النفايات
الغذائية في هذا البلد وليس فقط للمتسوقين ذو الدخل المنخفض. ويرى الكثير
من الناس بأنه وسيلة إيجابية وصحيحة للاهتمام بهذه القضية.
قالت وزيرة الغذاء الدنماركية “إيفا كجير
هانسن”: “إنه أمر مثير للسخرية أن يتم رمي الغذاء في النفايات ويذهب سدى،
إنها فكرة سيئة للبيئة وللأموال المُنفقة. وأي سوبرماركت مثل WeFood يعتبر
خطوة هامة في معركة مكافحة فضلات الطعام”.
وجدت دراسة عام 2013 تقول بأن 91% من الناس
يعترفون برميهم للطعام بسبب تاريخ الصلاحية. على الرغم من أن الخبراء
يقولون إن أفضل طريقة لتحديدة صلاحية الطعام هي بمجرد شمِّه.
في الدنمارك يُلقى أكثر من 700,000 طن من
المواد الغذائية سنوياً، وفقاً لصحيفة محلية. حتى أن هذا يعتبر تحسناً، إذ
إن النفايات الغذائية انخفضت في البلاد بنسبة 25% خلال السنوات الخمس
الماضية.
يتم تشغيل هذا السوبرماركت من قِبل متطوعين،
والأرباح تذهب إلى المنظمات غير الحكومية التي تعمل في البلدان الفقيرة في
العالم. وإذا ما أثبت هذا السوبرماركت نجاحه، فإنه من الممكن أن يساهم في
فتح أكثر من سوبرماركت مشابه في جميع أنحاء الدنمارك.
الإبتساماتإخفاء